Qu'est qu'un fromage dit fermier ?

Un fromage dit "fermier" est un fromage fabriqué à la ferme, où le lait utilisé pour sa fabrication provient directement des animaux élevés sur place. Contrairement aux fromages industriels, où le lait peut provenir de différentes exploitations agricoles et être collecté puis transformé en usine, le fromage fermier est produit sur la même ferme où les animaux sont élevés.

Cela permet un contrôle plus direct de la qualité du lait et du processus de fabrication, et cela peut également donner au fromage des caractéristiques de terroir spécifiques à la région où il est produit. Les fromages fermiers sont souvent appréciés pour leur authenticité et leur lien avec le travail artisanal des agriculteurs.